CILICIA'S FARM

Menu
CILICIA'S FARM

HAKKIMIZDA

FREEZE DRY
TEKNOLOJİSİ

CILICIA'S FARM

Bir asrı aşkın süredir toprak ile bütünleşen Cilicia’s Farm Ailesi olarak modern teknoloji ile kurulu tam otomatik muz seramızda, geniş şeftali, mandalina, portakal ve limon bahçelerimizde iyi tarım uygulamaları kullanarak mahsullerimizi özenle yetiştiriyoruz. Tarım harici hububat alım satımı, ilaç, tohum, gübre ticareti ve çırçırlama fabrikamız ile tarıma, ülkemize ve çiftçilere hizmet veriyoruz. Uzun yıllara dayanan deneyimimiz ve tutkulu ekibimizle, müşterilerimize mükemmel bir tat deneyimi sunmak için kararlılıkla çalışıyoruz.

%100 Doğadan

Üretim sürecinde, sıkı kalite kontrol prosedürlerini uygulayarak müşterilerimize hem güvenilir hem de yüksek kaliteli ürünler sunuyoruz. Ürünlerimizdeki tüm doğal besin değerlerini, vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları koruyoruz. Freeze Dry teknolojisi ile ürettiğimiz ürünlerde koruyucu ve katkı maddesi yer almaz.

Geçmişten Geleceğe Kaliteli Üretim

Tarım sektöründe, Çolak Ailesinin dördüncü nesli olarak üretim yaptığımız ve çiftçilerden aldığımız bu toprakların çok değerli mahsullerini işleyip üreticiye ve tüketiciye olan saygımızı yitirmeden ürünlerimizin en saf ve en kaliteli halini nasıl üretebiliriz düşüncesi ile çıktığımız bu serüvende 2023 yılında Cilicia’s Farm Freeze Dry tesisini tamamladık.

Freeze Dry Teknolojisi 

Kaliteden ödün vermeden özenle seçtiğimiz meyvelerin saf hallerine dokunmadan, %100 doğal bir şekilde sadece suyunu alarak çıtır çıtır bir meyve deneyimi sunuyoruz. Doğal ve organik kaynaklarımızdan elde ettiğimiz meyveleri freeze dry teknolojisi ile dondurup kurutarak lezzet ve besin değerini muhafaza ediyoruz.

Yüksek Müşteri Memnuniyeti

Firmamızın merkezine aldığımız müşteri memnuniyeti ilkemizle müşterilerimize en iyi deneyimi sunmak ve beklentilerini karşılamak için özenle çalışıyoruz. 

Sürdürülebilir Çevre Anlayışı

Üretim süreçlerimizde çevresel etkileri minimize etmek ve kaynakları sürdürülebilir bir şekilde kullanmak için aktif adımlar atıyoruz. Atık yönetimi, enerji verimliliği ve yenilenebilir kaynakların kullanımı konularında sürekli olarak iyileştirmeler yapıyoruz. Cilicia’s Farm Ailesi olarak insana ve doğaya karşı sorumluluklarımızın bilincindeyiz ve gelecek nesillere daha iyi bir dünya bırakmak için çaba sarf ediyoruz.

Yeşil Enerji

Toprağın ve doğanın bize sunduğu ürünleri yine doğa ve toprağa saygımızdan Freeze Dry tesisimizin tüm çatısını güneş panelleri ile donatarak yeşil enerjiye destek veriyoruz.

FREEZE DRY
TEKNOLOJİSİ

ISO 22000 TR

ISO 22000 ENG

Dondurarak Kurutma (Freeze Drying) Teknolojisinin Aşamaları

Hazırlık

Meyveler önce yıkanarak, temizlenir ve dilimlenir veya küçük parçalara ayrılır. Bu adımda meyveler, dondurulabilecek hale getirilir.

Dondurma

Hazırlanan meyveler, düşük sıcaklıklarda (-40 °C ila -80 °C arası) dondurulur. Bu işlem, meyvelerin suyunun alınması için önemlidir.

Kurutma

Meyvelerden suyun alınması için gerekli olan sublimasyon işlemi gerçekleştirilir. Bu işlem, meyvelerin suyunun buharlaşarak gaz haline geçmesini sağlar.

Depolama

Kurutulmuş meyveler, ambalajlanarak depolanır. Bu işlem sayesinde, meyveler uzun süre saklanabilirler.

Organik Tarım Nedir?

    Organik tarım, doğal kaynakları korumayı ve ekosistemleri dengede tutmayı hedefleyen sürdürülebilir bir tarım yöntemidir. Organik tarım, sentetik kimyasal gübreler, pestisitler, herbisitler ve genetik modifikasyon gibi yapay maddeler yerine doğal ve organik bileşenlerin kullanımını teşvik eder.

    Organik tarım, toprak sağlığını ve verimliliğini korumak için organik gübreler ve doğal gübreleme teknikleri kullanır. Kimyasal gübrelerin yerine organik malzemeler, örneğin kompost, hayvan gübresi ve yeşil gübreler, toprağın besin değerini artırmaya yardımcı olur. Böylece, organik tarım yöntemiyle yetiştirilen bitkiler besleyici değerlerini korurken toprak da uzun vadede verimli kalır.

    Organik tarım, sağlıklı ve doğal gıdaların üretimini teşvik eder. Sentetik kimyasalların kullanılmaması, organik tarımla elde edilen ürünlerin pestisit ve kalıntı maddelerinden daha az etkilenmesi anlamına gelir. Organik gıdalar, genellikle daha yüksek besin değerine sahip olabilir ve kimyasal kalıntılar açısından daha güvenlidir.

    Sonuç olarak, organik tarım doğal kaynakların korunmasını, toprak verimliliğini artırılmasını ve sağlıklı gıdaların üretimini destekleyen bir tarım yöntemidir. Hem çevresel hem de sağlık açısından olumlu etkileri olduğu için dünya genelinde giderek daha fazla çiftçi ve tüketici tarafından tercih edilmektedir.

Dondurarak Kurutmanın Avantajları Nelerdir?

Dondurma işlemi, gıdalardaki besin maddelerinin ve vitaminlerin korunmasına yardımcı olur. Bu sayede, gıdaların besin değerleri ve tadı korunarak daha uzun süre tüketilebilir.

Freeze-drying işlemi, gıdalardaki sudan kurtulduğundan, gıdaların ağırlığı azalır. Bu da gıdaların taşınması ve depolanması için daha uygun hale gelmesini sağlar.

Kurutma işlemi, gıdaların su içeriğini azaltarak, bakteri, küf ve maya gibi organizmaların üremesi için uygun bir ortam oluşturmasını engeller. Bu da gıdaların daha uzun süre dayanıklı hale gelmesini sağlar ve raf ömrünü uzatır.

Freeze-drying işlemi sonrası, gıdaların orijinal formunda olan tüm özellikleri korunarak, gıdalar su veya sıvılarla tekrar kolayca hazırlanabilir.

Kurutma işlemi, gıdalardaki tat, aroma ve görünümün korunmasına yardımcı olur. Bu da tüketicilere taze gıdaların tadını, aromasını ve görünümünü sunar.

Freeze-drying işlemi, gıdaların özellikle su bazlı çözümlerindeki mikroorganizmaları öldürmek için kullanılabilecek doğal bir koruyucu olarak kullanılabilir.

Gıdalarda Dondurarak Kurutma (Freeze-Drying) Teknolojisi

Gıdalarda dondurarak kurutma (freeze-drying) teknolojisi, gıda endüstrisinde ürünlerin daha uzun süreli saklanması, taşınması ve tüketiciye sunulması için yaygın olarak kullanılan bir yöntemdir. Bu teknoloji, gıdaların kalitesini koruyarak suyunu uzaklaştırır ve böylece gıdanın daha hafif, daha dayanıklı, daha uzun raf ömrüne sahip ve daha kolay taşınabilir hale gelmesini sağlar.

Bu teknolojide, gıdalar öncelikle hızlı bir şekilde dondurulur. Dondurma işlemi, gıdaların suyunun buz kristalleri halinde donmasına neden olur. Daha sonra, gıda önceden belirlenmiş bir vakum altında ve düşük bir sıcaklıkta, genellikle -40°C ila -45°C arasında bir sıcaklıkta kurutulur. Bu aşamada, vakum altındaki basınç düşük olduğundan, buz kristalleri doğrudan katı halden gaz haline dönüşürler, buharlaşarak çıkış hava akımı tarafından yakalanırlar. Bu, gıdanın donmuş suyunun çıkarılmasına ve gıdanın daha kurutulmuş hale gelmesine neden olur.

Bu kurutma işlemi, gıdanın bileşenlerinin zarar görmeden korunmasına izin verir. Ayrıca, gıdanın doğal tat, aroma ve besin içeriği gibi özelliklerinin korunmasını sağlar. Freeze-drying aynı zamanda, gıdaların tekrar hidratlanarak, örneğin suya veya sıvılara eklenerek kullanılabilmesini de sağlar.

Gıdalarda dondurarak kurutma teknolojisi, özellikle kahve, meyve, sebze, et, deniz ürünleri ve süt ürünleri gibi ürünlerin kurutulması için sıklıkla kullanılır. Bununla birlikte, bu teknolojinin maliyeti yüksek olduğundan, genellikle yüksek katma değerli gıdaların kurutulması için kullanılır.

×